CHEF-MANAGER: la bilancia computerizzata per gestire le tue ricette INOXPIU
standardizzare il menù del proprio ristorante, tarandolo sul numero di coperti da servire ed evitando sprechi di ingredienti, di preparazioni e di risorse. Chef-Manager consente infatti di mantenere sempre sotto controllo i quantitativi di materie prime utilizzati, i costi per porzione delle varie ricette e le tempistiche necessarie alla preparazione. L’estrema semplicità di utilizzo lo rende fruibile da chiunque.
Inoltre grazie a Chef-Manager si semplificano notevolmente i passaggi di consegne fra operatori diversi, garantendo nel tempo una qualità costante dei piatti anche nel caso di turn-over del personale.
Si presenta esternamente come una compatta bilancia in acciaio inox dotata di un PC touch-screen, il tutto completamente ermetico.
Oltre alle normali funzioni di pesatura di una bilancia professionale, Chef-Manager è equipaggiata con un software dedicato, che attraverso il comodo schermo touch-screen guida l’operatore passo dopo passo nella preparazione delle ricette.
Al momento dell’acquisto di Chef-Manager, verrà fornito anche il programma “Ricette Chef-Manager”. Basterà installarlo su un qualsiasi PC per poter modificare, personalizzare e ampliare il ricettario, fino a costruire un proprio database completo di ricette.
Chef-Manager è in grado di gestire un ricettario elettronico evitando tutte le complicazioni ricorrenti di un ricettario manuale ed offrendo al contempo moltissime altre funzionalità.
Attraverso il pratico touch-screen l’operatore può navigare fra le varie categorie disponibili, scegliere la ricetta desiderata, indicare la quantità di prodotto da ottenere e procedere alle fasi della
preparazione.
La procedura guidata facilita considerevolmente il lavoro dell’utente anche grazie a una serie di funzioni e strumenti. Con Chef-Manager inoltre è possibile stampare etichette, ricette e schede prodotto complete di tutti i dati necessari come gli ingredienti in ordine decrescente di quantità, gli allergeni, i valori nutrizionali. Utilissimo anche il salvataggio dei consumi di materie prime in formato Excel per poi gestirne i controlli.
Gli optional trasformano questa bilancia-pc in un vero e proprio manager di cucina, consentendo una gestione accurata delle giacenze di magazzino e delle tempistiche di preparazione.
05 Luglio 2010
